近几年来，在政府与市场的双重作用下，我国农产品加工业逐渐成为名符其实的支柱产业之一。目前，我省的农产品加工企业近两千家，其中规模以上食品工业企业一千多家，2004年实现产值515.69亿元，同比增长16.54%。其中以农产品为原料的食品工业占58%，食品制造业占27%，饮料制造业占15%。但从总体来说，我省的农产品加工业落后于山东、广东、江苏、河南、浙江等国内先进省份。产业规模与国内发达省份相比也有较大差距，农产品深加工技术水平也有一定差距，出口能力和出口规模及创汇能力也不如山东、广东、江苏和浙江等省。
　　为整合我省农产品保鲜加工产业相关的科技优势资源，尽快提升福建省农产品保鲜加工技术研发水平，海西工业技术研究院筹建办经过考察调研，并组织相关单位多次进行研讨、协商，就合作建设农产品保鲜加工技术研发中心达成了初步共识。该中心将依法在省（市）工商行政管理机关登记注册为企业法人。其中，福建农林大学、省农科院等机构以知识产权、科技人才及科研条件（以设备使用权）等折价入股作为投入；大闽食品、圣农集团等企业将投入数百万元资金（项目研发）；工研院以专业化服务、公共平台、品牌资源等为投入，并以项目（经费）进行支持。中心的研发方向包括：研发农产品贮藏保鲜技术、植物性农产品深加工技术、农产品综合利用加工技术、畜禽产品加工技术、水产品加工技术、茶叶加工技术等，并开展农产品品质及开展安全分析，建设农产品网络平台。成为海峡西岸农产品加工技术研发及成果转化平台和人才培养基地。

　　目前，筹建办已多次深入相关单位考察调研、交流探讨。力争在合作意向的基础上，确定合作单位和落实投资，于近期形成合作协议和实施方案，早日启动。